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标题: 创意菜鸡肉糯米抓饭 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-6 13:42
标题: 创意菜鸡肉糯米抓饭
　　糯米饭第一次尝试做，加入了洋葱、胡萝卜等食材，色彩漂亮，营养也更加丰富了，浓郁的香味，搭配一碗一起食用，让你的晚餐超丰盛了。
　　【鸡肉糯米抓饭】
　　主料：三黄鸡400g、糯米800g、
　　辅料：植物油20茶勺、盐2茶勺、胡萝卜400g、白糖半茶勺、鹰嘴豆50g、
　　步骤：
　　1.主料：糯米、三黄鸡
　　辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、白糖、鹰嘴豆
　　2.把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡一夜，至少6小时
　　3.把糯米洗净用凉水侵泡30分钟捞起沥干水分
　　4.三黄鸡收拾干净洗净切大块，洋葱切丝
　　5.胡萝卜洗净去皮切粗丝
　　6.热锅凉油，油热7成下，鸡块翻炒出水分出香味
　　7.加洋葱翻炒出香味
　　8.加胡萝卜丝翻炒均匀
9.加盐、白糖翻炒均匀变软
　　10.加水煮开
　　11.把糯米均匀地铺在上面、撒上鹰嘴豆，中间留一小洞不铺糯米
　　12.加锅盖中火煮开，转小火焖30分钟左右，闻到饭香，鸡肉香就每隔几分钟转动锅底，使锅底均匀受热
　　13.这样一共焖45分钟左右即可
　　14.拌均匀饭和鸡肉即可
　　小贴士
　　鹰嘴豆一定得提起侵泡6小时，糯米不可久泡，因为它比大米不吸水，可以让糯米多吸收更多鸡肉的汤汁和香味
　　焖抓饭时，水一定不能多加，糯米吸收少，鸡肉和胡萝卜都出水分
　　油一定得多，小火焖，这样不好糊锅底
　　糯米的食用效果
　　1.滋补佳品
　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
　　2.缓解脾胃虚寒
　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
　　3.缓解尿频症状
　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
　　总结：蒸米饭或者炒米饭太单调了，那亲们可以尝试加些蔬菜与肉类一起蒸制，粘糯香甜，吃着营养。

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