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标题: 私房菜海鲜酱炒鱿鱼 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-6 14:17
标题: 私房菜海鲜酱炒鱿鱼
　　到了夏季，外面烧烤越来越多，宝宝闻着香味就流口水了，担心卫生与环保，在家做道私房菜-----海鲜酱炒鱿鱼，简单的做法，鱿鱼的鲜嫩，酱香的浓郁香味，是一道下饭的美食。　　【海鲜酱炒鱿鱼】
　　主料鲜鱿鱼1条、洋葱100g、红椒30g、芹菜30g、
辅料油适量、盐适量、蒜瓣2个、葱姜适量、料酒30ml、海鲜酱20g、白糖1g、生抽10ml、胡椒粉适量、香油少许、
　　步骤
　　1.准备好所有的食材。
　　2.鱿鱼去掉上面的黑膜洗净切条。
　　3.锅中水烧开加入一些料酒，放入鱿鱼条焯烫。
　　4.鱿鱼变色发白捞出沥干水分备用。
　　5.葱姜蒜切末，洋葱，红椒切丝，芹菜切段。
　　6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
　　7.加入一勺海鲜酱炒香。
　　8.然后倒入洋葱翻炒。
　　9.加入鱿鱼继续翻炒。
　　10.加入料酒炒香。
　　11.加入盐，白糖。
　　12.加入生抽
　　13.加入胡椒粉。
　　14.加入红椒和芹菜翻炒。
　　15.最后淋入少许香油翻炒均匀关火。
　　小贴士
　　鲜鱿鱼一定要把表面一层膜撕掉，这样才能让鱿鱼没有腥味。
　　焯烫鱿鱼水中加点料酒，可以减少鱿鱼的的腥味。焯烫时间不要太长，鱿鱼入水颜色发白即可捞出过凉。
　　鱿鱼的营养价值
　　1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
　　2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
　　鱿鱼的食用效果
　　1.防治贫血
　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
　　2.预防带血综合症
　　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
　　3.预防糖尿病
　　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
　　总结：鱿鱼是家人的最爱，吃烧烤不太卫生，还不如在家做道海鲜炒鱿鱼，柔韧的鱿鱼，鲜美的味道，深受大家的喜爱。

作者: 朝阳 时间: 2015-8-6 14:46

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