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标题: 家常菜香酥银鱼 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-7 09:27
标题: 家常菜香酥银鱼
　　银鱼含有丰富的钙质、低脂肪的鱼类，小巧可爱，宝宝喜欢炸着吃，裹粉炸制后，金黄酥脆，里面鱼肉细嫩，是一道好好香的菜肴哦。
　　【香酥银鱼】
　　【主料】银鱼干50g、炸粉250g、
　　【辅料】油适量、蒜末适量、盐2g、料酒15ml、姜片适量、黑胡椒粒适量、小葱适量、
　　【步骤】
　　1.准备银鱼干
　　2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
　　3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
　　4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
　　5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
　　6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉
　　7.再加入面糊里挂上糊
　　8.热锅倒入油烧到7分热
　　9.分次逐条下入银鱼
　　10.煎炸至金黄色捞起控油即可
　　11.上桌
　　小贴士
　　1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。
　　营养分析
　　银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
　　3适宜人群
　　一般人群均可食用
　　尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
　　食疗作用
　　银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
　　有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；
　　可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
　　总结：家里有小朋友的亲们，可以多吃些鱼类，对儿童的大脑发育有良好的功效，可以时常食用些。

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