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标题: 风味小吃三鲜河南烩面 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-7 09:28
标题: 风味小吃三鲜河南烩面
　　河南烩面是一种特色的风味小吃，有着悠久的历史，搭配素菜、荤菜一起食用，汤汁鲜美，面条吃到嘴里超香，让你吃完还想吃哦。
　　【三鲜河南烩面】
　　【主料】面粉400g、鸡架1个、猪腿骨1根、干贝6粒、
　　【辅料】葱适量、盐适量、料酒25ml、香叶2片、胡椒粉适量、油辣椒适量、鸡精适量、青菜3颗、海带丝60g、香菜适量、姜适量、
　　【步骤】
　　1.准备三鲜高汤材料。
　　2.鸡架，猪腿骨冷水焯烫。
　　3.鸡架，和猪骨放入高压锅中。
　　4.加入葱段，姜片，香叶，干贝。
　　5.加入料酒。
　　6.加盖按下营养炖--排骨健。
　　7.煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。
　　8.面粉加入盐和水放入厨师机中。
　　9.启动开关键搅拌。
　　10.面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
　　11.然后把面团切成小等分。
　　12.每份擀成椭圆形。

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