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标题: 北京小吃肉龙 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-7 09:35
标题: 北京小吃肉龙
　　看了美食节目，回味着北京小吃-懒龙是老北京一种特色面食，是用蒸面长形体，里面包裹着肉馅，然后蒸着吃，搭配粥一起食用，就是一道美味的营养早餐了。
　　【肉龙】
　　【主料】面粉300g、酵母4g、五花肉300g、小葱5根、
　　【辅料】盐适量、糖2g、料酒20ml、胡椒粉2g、包子饺子、调料2g、甜面酱1勺、酱油10ml、姜粉2g、鸡精少许、香油适量、
　　【步骤】
　　1.面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。
　　2.五花肉剁成肉馅。
　　3.肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。
　　4.搅拌上劲成为馅料备用。
　　5.发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。
　　6.取一给面团擀成长方大片。
　　7.然后在上面均匀的涂抹肉馅。
　　8.卷成长条，两边封口捏紧。
　　9.做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。
　　10.然后大火蒸制20分钟。
　　11.取出稍微冷凉。
　　12.然后切段即可食用。
　　小贴士
　　肉龙的肉馅最好还是自己用手剁细，才会把猪肉的香气剁出来。用五花肉三分肥七分瘦，用来做肉馅口感最好。
　　加入一些甜面酱拌肉馅，可以让肉馅更加香醇酱香十足。
　　小葱的食用效果
　　1.清热祛痰
　　葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
　　2.促进食欲
　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
　　3.抗菌抗病毒
　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
　　4.防癌抗癌
　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
　　总结：做出一锅美味的肉龙，那种肉香味飘满屋子，闻着已经口水四溢，一层层的肉馅咬上一口，绝对的享受。

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