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标题: 下酒菜酱爆鱿鱼卷 [打印本页]

作者: 陇上一枝花 时间: 2015-8-7 09:36
标题: 下酒菜酱爆鱿鱼卷
　　家人在喝酒时，非常缺少好菜，不要愁了，今天小编推荐一款护肝下酒菜---酱爆鱿鱼卷，浓郁的酱香味，鲜味十足，鱿鱼成花朵状，吃到嘴里超香嫩，是一道不错的下酒菜吧。
　　【酱爆鱿鱼卷】
　　【主料】鲜鱿鱼1条、
　　【辅料】豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、盐0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小块、料酒3勺、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、
　　【步骤】
　　1.鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。
　　2.自中间开始切断。
　　3.将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。（刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽）
　　4.将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜45度角，切平行线，底部也要注意不要切断。
　　5.一次完成
　　6.切好的鱿鱼，来显摆下。
　　7.每一粒大小都差不多哦！（将其切割成小段）
　　8.锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）
　　9.青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。
　　10.料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。
　　11.炒锅上火，倒油。
　　12.放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。

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