 主料西兰花 (1个)油 (少许)耗油 (1勺)味极鲜 (1勺)香醋 (1勺)辣椒油 (1勺)调料盐 (1勺)生抽 (少许)大蒜 (6瓣)鸡精 (适量)麻油 (1勺)厨具不粘锅、平底锅、炒锅 1准备一颗新鲜的西兰花。 2用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。 3将西兰花用清水冲洗干净，放入盆中。 4放进盐到水中，将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。 5锅中放入清水，烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油，水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水，西兰花的维生素和矿物质不会流失。 6西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。焯好水的西兰花均匀的码放在碟中。 7西兰花焯水后，倒入凉水中过一遍，捞出控干多余的水分。 8将西兰花放在盘中码放整齐。 9锅中放进少量的油。 10将油烧制7成热，爆香大蒜末。 11将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。 12放入适量的盐入盘中。 13放进爆香的大蒜。 14放入适量是鸡精提鲜。 15将耗油淋入盘中。 16放进适量的香醋。 17一勺香麻油增香调料。 18最后放进辣椒油一勺。 |