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标题: 好好先生立体卡通便当 [打印本页]

作者: 黑蝴蝶 时间: 2015-8-19 15:04
标题: 好好先生立体卡通便当

2.

海苔剪出衣领状，准备好木鱼花

3
把海苔包裹在饭团上做成衣服，木鱼花做成头发

4. 龙利鱼在平底锅内煎至两面金黄，撒上盐和喜欢的调味料

5. 一个鸡蛋加盐打匀，在玉子烧锅一端放上尖椒，然后倒入蛋液，半凝固状态下推动尖椒慢慢卷出厚蛋烧。想做的厚点可以多打一个鸡蛋，卷完一层再倒一次蛋液卷起就好了。做好后晾凉切段

6. 香菇切片，胡萝卜用模具切花型，然后水煮或者油炒都可以，加个人喜爱的调味料就好

7. 芦笋切段，也是水煮油炒皆可，便当菜要自己喜欢的口味最合适

8. 西兰花撕小朵，滚水煮熟，加喜欢的调味料拌匀就好

9. 所有的配菜都准备好，洗几颗葡萄，一棵生菜，准备装盒

10. 先将尖椒厚蛋烧和饭团装入弁盒

11. 依次放入香菇胡萝卜和芦笋，为防止串味最好是用隔菜纸杯分别装。把牛奶葡萄装入饭团盒

12. 香煎龙利鱼装入菜盒，用剩下的胡萝卜花丰满配菜。西兰花塞满饭团边缘的缝隙起到固定饭团位置的作用。适当再加点木鱼花丰富一下头发的造型

13. 用海苔剪出五官和西装领

14. 五官贴在饭团上，西装领贴在奶酪片上，再沿着边缘切出形状，摆放在饭团上就好了。鼻子抹上一点点耗油，既可以更突出，又可以与头发颜色相呼应，摆在合适位置。用吸管在奶酪片上刻出小圆，放在眼睛上做高光。便当就完成了

烹饪技巧

便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用，配菜要摆满，学会用造型菜品填充空隙。可爱便当的选材可以很随意，主菜也可以根据自己的喜好，配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配，没有什么固定的路数，但是有个原则，不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些，而配菜就以盐水煮为主，这样又清淡又营养，还能保持鲜艳的色泽。可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型。装的时候把主菜摆在中间的位置，然后用配菜将缝隙填满就可以了。

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