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标题: 油炒粉 [打印本页]

作者: 异想天开 时间: 2014-12-11 16:20
标题: 油炒粉
简介油炒粉也是兰州市著名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。
做法油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。
凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。

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作者: 陇原谈论 时间: 2014-12-31 17:19

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