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标题: 徽县麻食 [打印本页]

作者: 异想天开 时间: 2014-12-11 16:25
标题: 徽县麻食

简介麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。
徽县麻食不同于西安麻食，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

作者: 三哥 时间: 2014-12-27 09:07

作者: 陇原谈论 时间: 2014-12-31 17:17

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