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标题: 棒棒面 [打印本页]

作者: 异想天开 时间: 2014-12-18 09:37
标题: 棒棒面
本帖最后由异想天开于 2014-12-18 09:38 编辑

简介棒棒面（由于无法在电脑中输入，网页文章中多写做“biángbiáng面”、“棒棒面”或“梆梆面”），Biang biang面是陕西省汉族传统名吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作。
做法
配"小葱，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃来口感独特，制面条的特殊过程，选好上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力抒搓待面软硬适中时，特面打成小体，再搓成一尺左右的母指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。

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作者: 三哥 时间: 2014-12-27 09:05

作者: 陇原谈论 时间: 2014-12-31 17:16

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