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标题: 关于益生菌你可能不了解的知识 [打印本页]

作者: 丹丹 时间: 2015-7-8 11:26
标题: 关于益生菌你可能不了解的知识
益生菌可能是一种让消费者很迷惑的东西，近年来，因其对机体有多种其他正常生理菌群无法比拟的生理作用，益生菌逐渐成为了社会追逐的热点，现已被广泛用于药品、食品、保健食品等领域。那么“益生菌就是益生元吗？”“益生菌是否需要在营养师的指导下服用？”“服用益生菌产品会出现耐药问题吗？”...本期食话实说栏目邀请三位权威专家为大家指点迷津。
益生元≠益生菌益生元可为益生菌提供养份

         目前已被确定可供使用的益生菌种已超20多种，其中乳酸菌(包括植物乳酸杆菌、乳酸链球菌等)和双歧乳酸杆菌，是最为常见的益生菌代表。市面上，益生菌存在乳酸菌饮料、酸乳、胶囊、片剂、微囊等多种形式的产品中。

   哈尔滨工业大学食品科学与工程学院院长张兰威指出，益生菌是活的制剂，是有益于健康的。益生元是无生命的，但是它能促进益生菌的增殖。现在的多糖类、蛋白类，像乳铁蛋白这些也可以促进益生菌的增长。它们的关系是相辅相成的，益生菌发生作用需要“量”的积累，益生元就对益生菌的“量”起到促进作用。很多益生菌有专属性，益生元可能对某一类的益生菌不起作用，共存使用的时候要考虑能否起促进作用。益生元在人体内是缓慢消化甚至不消化的。而在酸奶、奶粉里面，益生菌、益生元这两者的共存效果更好。【详细：益生元和益生菌区别在哪？】



         益生菌是否需要在营养师的指导下服用？

         中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟说：“益生菌本来是我们身体存在的一大类菌种，从临床角度来讲，如果一个病人身体很差，或者需要服用激素类或免疫抑制剂的药物，这些人就不建议服用益生菌。通常正常人服用益生菌是没有风险存在。益生菌从口到肠道，需要经历'千辛万苦'的过程，当益生菌到达肠道发挥作用的时候，实际上它的量已经减少很多了。而对正常人而言，通过日常喝酸奶来补充益生菌就可以满足机体需要。”



         服用益生菌产品会出现耐药问题吗？

            卞华伟进一步指出，益生菌还没有上升到耐药性的问题。无论是临床还是日常生活上，益生菌都是一个不断更新的过程——补充的益生菌进到肠道，有一部分存活，然后生长、繁殖，繁殖中有一部分死亡，反反复复，这就是正常的代谢。可能你补充进去的益生菌，这个周期内存在，但到下一个周期就会死亡。

      他强调称：“能够自然产生益生菌当然是最好，不足的状态下把它补充足够。在临床上，作为医生，我们不建议病人在不能进食、肠道没有益生菌的情况下，大量补充益生菌。正确的做法应该是先食用一部分益生菌产品，观察肠道状况，如果肠道能自己能产生益生菌，就不用再刻意补充。”



         选购益生菌产品要多留意活菌数及菌种服用益生菌不能取代药物治疗

暨南大学食品科学与工程系主任吴希阳指出，消费者平常购买益生菌产品时多注意产品包装上的活菌数及菌种，人体肠道微生物本身非常复杂，多种混合菌、复合功能做成益生菌产品的保健功能比单菌要好。张兰威同时提醒消费者，目前菌株功效被有些商家夸大宣传和过度解读，不同的菌种有不同的功能，益生菌不等于药，服用益生菌并不能取代药物治疗。

作者: 中国甘肃在线 时间: 2015-7-8 22:49

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