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标题: 10款千金不换的腌菜秘方！开胃又爽口，天气热了快学起来做给 [打印本页]

作者: 黑蝴蝶 时间: 2015-7-9 09:51
标题: 10款千金不换的腌菜秘方！开胃又爽口，天气热了快学起来做给
天气热了，人就开始没胃口了，吃什么都不香，也不太愿意开灶，这时有道爽口的腌菜就好了！要是你还不会腌菜方法，那就跟我学起来吧连载更新
腌黄瓜

　　材料：黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏

作者: 中国甘肃在线 时间: 2015-7-9 23:07

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