剁椒苦瓜拌虾仁 - 陇原论坛-甘肃论坛-兰州论坛-地州市论坛-中国甘肃在线

主料苦瓜 (1根)红椒 (1个)虾仁 (适量)独头蒜 (1个)青色野山椒 (适量)调料野山椒辣椒酱 (2茶匙)李锦记凉拌汁 (适量)盐 (少许)糖 (适量)胡椒粉 (适量)麻油 (适量)厨具其它、炒锅　　
1
主要材料备齐。
　　
2
虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3
苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
　　
4
切好的苦瓜加入适量的盐。
5
拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。
　　
6
锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
　　
7
加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
　　
8
将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
　　
9
加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。
　　
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这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。