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标题: 广式腊味煲仔饭 [打印本页]

作者: 小小 时间: 2015-7-29 11:53
标题: 广式腊味煲仔饭

主料大米 (适量)腊肠 (适量)姜丝 (适量)菜心 (适量)鸡蛋 (适量)葱 (适量)调料蚝油 (适量)凉开水 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)香麻油 (适量)厨具电饭煲、砂锅
　　
1
准备好材料;
　　
2
取一砂锅，在锅底抹一层薄油
　　
3
大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时;

4
浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
　　
5
将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟;
　　
6
煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
　　
7
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;
　　
8
锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
　　
9
此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
　　
10
打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可!

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