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标题: 鲜冬菇炒银芽 [打印本页]

作者: 王磊 时间: 2015-7-30 16:16
标题: 鲜冬菇炒银芽

用绿豆芽和跟鲜冬菇一起炒制，嫩滑的鲜冬菇丝，脆爽的绿豆芽，还有红绿相间的青红椒，好看，好吃。

主料：绿豆芽400克香菇60克彩椒25克蒜10克

辅料：油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙芝麻油少许蚝油0.5茶匙

鲜冬菇炒银芽的做法 1.洗净食材。 2.绿豆芽拦腰切两段，青红椒切细丝，鲜冬菇切细条，蒜子切碎。 3.热锅凉油，爆香蒜子。 4.下鲜冬菇与青红椒煸炒，稍变色即盛出备用。 5.锅内的底油正好用来炒绿豆芽。 6.略微变软，即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。 7.临出锅时入碗汁（清水，盐，糖，生抽，生粉，蚝油，芝麻油） 8.大火炒匀，即可出勺。

小贴士 1、绿豆芽较嫩，不宜久炒； 2、快手菜，制作前就把碗汁备好； 3、鲜冬菇不易切丝，可改为水发干冬菇比较好。

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