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标题: 油豆角炖肉 [打印本页]

作者: 黑蝴蝶 时间: 2015-7-30 16:53
标题: 油豆角炖肉
本帖最后由黑蝴蝶于 2015-7-30 18:18 编辑

做好的油豆角炖肉只留不多的汤汁，汤汁已成了浓浓的带着肉的光泽的琥珀色，翠绿的油豆角也被蒙上了一层，看起来油汪汪的特别有食欲！

主料：梅头肉300克油豆角600克

调料：食盐1.5茶匙酱油1汤匙姜3片八角1个料酒1汤匙十三香1茶匙小葱2根植物油1汤匙水适量

油豆角炖肉的做法 1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，小葱切段，姜切片 2.锅烧热放入少许植物油，放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色 3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒，烹出香味 4.倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂 5.放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀 6.盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了，拌上大米饭一吃简直是无比的好吃

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