主料低筋面粉 (200g)奶酪 (120g)砂糖 (60g)黄油 (60g)牛奶 (30ml)调料泡打粉 (7g)全蛋液 (适量)厨具电烤箱
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低粉与泡打粉混合
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把粉类过筛加入盆里
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加入软化的奶油奶酪
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加入适量砂糖
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用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
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再加入软化的黄油
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搓拌均匀成蓬松的面团后
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牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
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揉好的面团表面光亮，不黏手
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面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
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反复折叠压实整理平整即可
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用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
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放入垫上油纸的烤盘里
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在表面刷一层全蛋液
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放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康