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标题: 爽口凉面 [打印本页]

作者: 小小 时间: 2015-7-31 14:11
标题: 爽口凉面

主料鲜面条 (适量)黄瓜 (1小段)胡萝卜 (半根)绿豆芽 (适量)香肠 (1根)香葱 (2根)大蒜 (1瓣)调料盐 (适量)生抽 (适量)香油 (几滴)色拉油 (适量)白糖 (适量)油辣椒 (适量)油爆花生 (适量)厨具炒锅
　　
1
准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2
黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎(我没拍照)。胡萝卜和豆芽一起焯水。
　　
3
焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。　
4
香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
　　
5
锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
　　
6
捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
　　
7
加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
　　
8
拌匀即成。
　　
9
开吃喽。

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