主料王家五腊肉 (250g)鲜笋 (350g)青椒 (2个)调料盐 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)厨具炒锅
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买了鲜笋来配腊肉
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今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
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把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右
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今天用的王家五腊肉
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凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康
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煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉
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因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了
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煮好的笋捞出，青椒切不规则的片
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锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
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倒入笋片
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翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右
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水收干后放入青椒
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加适量的盐
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翻炒均匀即