芋圆

黑蝴蝶

1.


2. 地瓜削皮，切块，拿去蒸熟



3. 拿出来之后捣成泥状



4. 趁热倒入树薯粉，番薯蒸出来含水的分量都不一样，所以适量加入，一点点直到弄成适合的团状，紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点，喜欢甜一点的加一点糖



5. 面团搓成长条，切小块



6. 热水，加姜片煮开水



7. 倒入芋圆，煮熟后，过冷水，再倒入糖水，或者牛奶，或者椰奶，或者红豆汤里吃






烹饪技巧

1.趁热倒入树薯粉，番薯蒸出来含水的分量都不一样，所以适量加入，一点点直到弄成适合的团状，紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点
2.喜欢甜一点的加一点糖，喜欢原味所以没加