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烧虎皮豆腐

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电梯直达

楼主

发表于 2015-7-29 10:26:47 | 只看该作者回帖奖励

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主料卤水豆腐(老豆腐) (400克)菜心(油菜也可) (100克)调料香葱 (20克)姜末 (15克)厨具炒锅
　　
1
卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把(油菜也可以)洗干净备用
　　
2
豆腐切宽条
　　
3
锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
4
炸到有脆皮，颜色金黄色(我用的是花生油炸东西很上色)
　　
5
全部炸好捞出备用(不要炸的太过火，要外焦里嫩)
6
葱姜切碎
　　
7
水淀粉调匀
　　
8
炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
　　
9
锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
10
加入酱油，适量水，白胡椒粉
11
炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
　　
12
酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
　　
13
烧好的豆腐放在菜心中间就好了