生拌西葫芦

小小

　  西葫芦可以生吃吗？答案是肯定的，完全可以，吃起来清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老的那种，就削皮炒着吃吧。

     主料:西葫芦1个

　　调料:食盐2克、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1.5汤匙、白醋1勺、白糖少许

　　生拌西葫芦的做法

　　1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒

　　2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝

　　3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些

　　4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上

　　5.起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐

　　6.放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用

　　小贴士

　　1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮；

　　2、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。