绿豆蜂蜜冻

姚明明

    今天介绍一个不一样的绿豆解暑品，做法简单又好吃，而且清凉冰爽的“蜂蜜绿豆冻”，虽然管它叫“冻”，但是口感有点像布丁，可能是天气热的缘故，“冻”融化的比较快，用蜂蜜代替糖调味，甜度适中，又很健康。虽然绿豆很适合夏天食用，但是一些特殊体质的人还是不宜多食，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

    主料：绿豆250克 蜂蜜2汤匙

    调料：吉利丁2.5片 水1200毫升

    绿豆蜂蜜冻的做法 1.绿豆用水洗干净沥干水分，吉利丁放入冷水中泡软；锅中放水，烧开后倒入绿豆，大火煮沸后改成小火煮约30分钟 2.待绿豆皮都漂浮到水面上时用漏勺把绿豆皮捞出，不要 3.煮好的绿豆糊离火后稍微放凉，用料理机搅打成糊状 4.趁热放入提前用冷水泡软的吉利丁，搅拌均匀 5.等绿豆糊晾至温热以后，倒入蜂蜜搅拌均匀，放至冷却 6.把冷却的绿豆糊倒入小碗或者小杯子中，入冰箱冷藏至凝固，用勺子挖着吃即可