200克面粉(中筋的)加入100克水揉面,揉成光滑的面团 2.菠菜洗净榨成汁,我这里用的原汁机,也可用搅拌机加点水搅碎后滤掉渣,手工的话就把菠菜加一点点水煮熟放凉用手挤出汁,菠菜汁100克即可 3. 再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面团 4. 两个颜色的面团糅好后搓成长条 5. 分别切成小剂子,白底绿边的需要10克绿色面团+3克白色面团,绿底白边的刚好相反,切的时候可以切几个包几个,以防面团风干,其它面团用湿毛巾盖好 6. 10克绿色面团和3克白色面团分别搓成圆,然后用手压扁,把白色的叠在绿色上面,两层中间不能撒粉 7. 然后用擀面杖擀开,擀的时候纵向和横向交替擀开就行,可以撒少许面粉来防粘 8. 擀好的饺子皮翻面然后加入饺子馅来包成饺子即可,用同样的方法可以做绿底白边的。 烹饪技巧1、两种颜色叠在一起时,两层之间不能撒粉,不然两层粘不牢,如果实在太干,可在两层刷少许水,一般切几个做几个的话不会存在这种情况 |