腌黄瓜

三哥

腌黄瓜

黄瓜：5斤         生姜：2两半           大蒜：2两半-

酱油：2斤半       盐：半斤              白糖：3两半-

白酒：3两半       尖椒：1斤             味精：1两-

*花生油：2两  -

注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！-

腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）-

独门酱制腌黄瓜-

1.黄瓜十斤，切成如下模样。-

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)-

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。-

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。-

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。-

   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤[/B]中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。-

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。-

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的-

大功告成! 三天后食用味道最佳。-