椒香大虾

王磊

      大大的基围虾炸的酥酥的，用芝麻和黑胡椒调味，吃上一口就是过瘾。

      主料：基围虾400克

      辅料：洋葱1个 盐2茶匙 青椒1个 姜1小块 料酒1汤匙 鸡蛋1个 玉米淀粉2汤匙 熟芝麻适量 黑胡椒适量

     椒香大虾的做法 1.基围虾去肠，用牙签挑去虾线，清干净。放入切碎的洋葱末和姜末，一勺料酒，1小勺盐，拌匀腌渍10分钟 2.大青椒洗干净切成圈，洋葱也切成圈备用 3.腌好的基围虾里放入2勺玉米淀粉和一个鸡蛋 4.拌匀 5.青椒圈和洋葱圈在盘子上摆好，用指尖捏一点点盐洒在上面 6.炒锅热油 7.把腌好的虾一个个夹入油锅中火炸熟 8.炸好的虾直接放在摆好的盘上，撒上一层熟芝麻和黑胡椒即可

小贴士

     洋葱切圈后剩余的边角料就可以切碎来腌渍大虾用，虾个大，要用中火炸透，最后改大火捞出大虾，不会沁油，黑胡椒粉和熟芝麻用指尖捏着均匀洒在虾上即可。