叉烧包

黑蝴蝶

主料梅花肉 (500克)低筋面粉 (400克)玉米面粉 (100克)调料叉烧酱 (适量)葱 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)蚝油 (适量)泡打粉 (适量)发酵粉 (适量)水淀粉 (适量)油盐 (适量)姜末 (适量)蒜 (适量)厨具蒸锅 　　 1 将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料; 　　 2 抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次; 　　 3 将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上; 4 放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟; 5 中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜; 　　 6 这样叉烧肉就烤好了， 切成小丁;7. 烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来; 8. 再将腌制的料汁放入一起煮; 9. 加入水淀粉、糖和蚝油调味;　 7 烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来; 　　 8 再将腌制的料汁放入一起煮; 　　 9 加入水淀粉、糖和蚝油调味;　 10 将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了; 　　 11 面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵; 　　 12 发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟; 　　 13 面团饧发好后排气揉成光滑的面团; 　　 14 搓成长条后，切成适量大小的剂子; 　　 15 擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料; 16 包好后，饧上十分钟; 　　 17 烧锅开水中，大火蒸八分钟; 　　 18 18. 关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了。