凤尾虾球蒸鱼糕

王磊

主料低脂鱼糕 (一块)大虾 (6个)调料香菇 (2个)枸杞 (6颗)盐 (适量)葱 (适量)厨具蒸锅
　　
1
鲜香菇去蒂，洗净
　　
2
准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段
　　
3
将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀
　　
4
将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上
　　
5
在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘
　　
6
蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工