夏季必备凉菜果仁菠菜

陇上一枝花

　　菠菜的做法有多种，搭配一起果仁拌制，酸辣美味可口，这款凉拌菠菜是夏季常吃的凉拌菜，它能提高机体抗病能力，身体弱的朋友可以常食用些。
　　【果仁菠菜】
　　主料：菠菜1把、
　　辅料：花生小半碗、熟芝麻适量、干辣椒适量、蒜适量、
　　步骤：
　　1.准备食材。主料：新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料：熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
　　2.锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
　　3.煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
　　4.烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中
　　5.将菠菜拧干水。一定要拧干。
　　6.将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
　　7.将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
　　8.装盘食用。
　　小贴士
　　1、在焯菠菜的时候，往锅里放一点点油，菠菜焯好后颜色会非常漂亮。
　　2、最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。
　　菠菜的食用效果
　　1.通肠导便、防治痔疮
　　菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
　　2.促进生长发育、增强抗病能力
　　能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
　　3.补充铁质
　　对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
　　4.清洁皮肤、抗衰老
　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
　　总结：菠菜虽然好处多，但是含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。