烫面白菜蒸饺

丹丹

    主料：面粉300克 白菜400克 猪肉馅200克

    辅料：菠菜150克

    调料：食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 香油适量 腐乳(红)适量 五香粉适量 水适量 植物油适量

    烫面白菜蒸饺的做法白菜馅制作： 1.肉馅加入适量熟植物油搅匀，搅至肉馅和油完全融合，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味 2.白菜洗净，剁成末，挤干水分，放入肉馅中拌匀饺子制作： 3.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁，过滤后留绿色的汁备用 4.取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用 5.将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟 6.然后将绿色的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子 7.案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状，放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟