葱的7大神奇功效 葱可预防老年痴呆和癌症

异想天开

中医给葱取名叫“菜伯”，是厨房中的常备菜，任何料理最后只要撒上一把葱珠，在增添食物风味的同时，在视觉上也让人食指大动。葱的营养成分很高，各个部位都具有效用，中医学认为，葱一身都是药。大葱有解热、通阳和防癌的功效，葱籽可以养目、温肾，治疗阳痿、目眩；葱叶可以祛风发汗、解毒消肿。吃葱对人体好处非常多。

　　葱白和葱叶，哪个更营养？

　　在厨房中，葱白似乎比葱绿更受青睐，认为葱白更能提香，而葱叶多半丢弃垃圾桶。同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，只是，葱白和葱叶哪个更有营养？

　　大葱含有钙、维生素C、β胡萝卜素、膳食纤维等营养素，100克的大葱就含有3.5克的膳食纤维，是高纤的蔬菜。葱的表皮细胞含有大量有杀菌作用的葱辣素、苹果酸、磷酸糖；微量元素硒能刺激消化液分泌，增进食欲；前列素A能促进血液循环，帮助排汗及利尿，防止血压升高的头晕，对防止老年痴呆也有助益。葱的刺激性气味，属于蒜素的挥发性成分，可以抗菌杀菌与化痰等。


　　而葱叶中除了含有葱白中所含有的营养成分外，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。葱叶中还含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养。用手挤葱叶茎所流出的黏稠液体，这种类似芦荟胶的物质，对皮肤含有修复及伤口愈合的能力。所以葱叶比葱白更有营养，烹调时不要再将葱叶丢弃了。

三哥