酸辣藕丁

王磊

   主料藕 (2节)香菜 (2根)盐 (1茶匙)淀粉 (2茶匙)调料苹果醋 (1汤匙)姜 (1块)白糖 (1茶匙)厨具炒锅

原料图。
　　
2
藕切丁泡水沥干备用。
　　
3
辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。
4
苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
　　
5
锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。
　　
6
倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。
　　
7
出锅放香菜即可。