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奶油奶酪司康

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电梯直达

楼主

发表于 2015-7-31 14:08:45 | 只看该作者回帖奖励

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主料低筋面粉 (200g)奶酪 (120g)砂糖 (60g)黄油 (60g)牛奶 (30ml)调料泡打粉 (7g)全蛋液 (适量)厨具电烤箱
　　
1
低粉与泡打粉混合
　　
2
把粉类过筛加入盆里
　　
3
加入软化的奶油奶酪　
4
加入适量砂糖
　　
5
用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
　　
6
再加入软化的黄油
　　
7
搓拌均匀成蓬松的面团后
　　
8
牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
　　
9
揉好的面团表面光亮，不黏手
　　
10
面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
　　
11
反复折叠压实整理平整即可
　　
12
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
　　
13
放入垫上油纸的烤盘里
14
在表面刷一层全蛋液
　　
15
放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

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