悄然兴起的素食时尚和光盘行动

烈酒烫心。

       改革开放之前，人们食不果腹，衣不遮体，看到有人大鱼大肉，羡慕不已，垂涎欲滴。   

　　改革开放30多年来，人们的生活发生了天翻地覆的变化，鸡鸭鱼肉摆上了桌。开始还是偶尔一次，随着生活的好转便成了常态。   

　　请客吃饭也不在家里了，要进餐馆，不管能不能吃完，桌子摆满才觉得体面，生怕慢待了客人，被人见笑。结果吃得少，剩得多，浪费非常严重。   

　　随着生活的不断好转，大肚腩越来越多，吃什么都没有食欲了！到医院一查，毛病都出来了！肥胖是罪魁祸首，三高是万病根源！西方发达国家，更是先于我国出现类似的问题，于是减肥成了全球的共识。   

　　一时间各种减肥方法纷纷传播：“请人吃饭，不如请人流汗！”“吃了青菜，一身轻快；天天吃肉，胃腹难受”“迈出腿，管好嘴！”等等。   

　　实际上健身运动与清淡饮食并举才是硬道理，光运动，只能治标，不能治本。只有管好嘴才是根本！所谓：“病从口入。”   

　　于是人们把目光投向了寺庙中的斋饭，吃斋蔚然成风，素食由此成了时尚，更在于素食是人类生存的科学根本法则。也是生活物极必反的现象。   

　　我曾经见到一个寺庙的墙上写有《人为什么要食素》全文的大意是：   

　　人是从猴子进化来的，猴子是吃素的，人不管怎么进化，生理特性是进化不了的。如果违背生理特性，必然受到自然规律的惩罚。所以生活好了，富贵病就多了。这种病是世上最难治的！原因是违背了生理特性，如不回归生理本源，只有自找苦吃！大凡素食动物的肠道特别长，牙齿短，以利于充分地储存吸收；食肉动物则是牙长，以利于撕扯，咀嚼；肠短，以利于排泄肉食中的油腻、。人类的肠道是动物中最长的，这充分证明人类是天生的素食动物。在没有发明火之前，人类是无法生吃肉类的，因为牙齿和肠道都无法适应。后来发明了火，人类才开始吃肉。古代由于物质匮乏，吃肉很少，人们的劳动强度又大，能够帮助消化吸收和排泄。可现代人，没肉还吃不下饭，劳动强度又小，久而久之如何不得疾病？   

　　从这则壁文大意中，完全能够看出人类为什么要素食的生理科学。素食正是有了真实的科学性，才随着时代的需求悄然兴起。到2014年，仅云南就有62家素食馆，其中昆明市占３２家。设在大专院校附近的素食馆，生意特别火爆，可见文化素质高的人，已先一步了解到素食的科学性。   

　　悄然兴起的素食时尚，还形成了一套良好的风气。凡进素食馆的人，一人一筷，一碗一碟，饭菜随便挑，随便吃，但不准浪费。吃完以后，自己将碗筷收拾起，放到规定的地方。不像其他餐馆，吃后碗筷一推，什么都不管了，很难意识到劳动的艰辛与浪费的可耻。在素食馆还有人充当义工。在这良好的氛围中，浪费会被周围人嗤之以鼻，节俭才能体现出一个人应有的素质。光盘行动在这里得到了充分的体现。   

　　街上有一则很有创意的光盘行动广告：一个巨大的金牌，金牌带的下面，挂的不是金牌，而是一个干干净净的青花瓷盘。下面写着一排大字：“不剩饭，不剩菜，你就是金牌公民！”多有吸引力！   

　　经调查显示，我国每年仅餐饮浪费的食物，就有800万吨，足够2亿人一年的口粮。有人担心，光盘行动会不会是“灵光一闪，昙花一现”。我想，只要有素食做后盾，光盘行动就会持之以恒。因为素食的背后有强大的科学理论作支撑。   

　　最近，网上流传一篇《吃素创造的十个数字奇迹》有力地证明了素食的好处与科学性。大概意思是：   

　　一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、100只鸡和千万只鱼虾。全世界每年喂养牲畜的谷物足以，解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省全球粮食的一半，7亿吨谷物，减少34亿多公顷的土地！如果全球吃素，那么只需30％的土地。一公顷土地能喂养22个吃土豆或19个吃大米的人，但只能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。肉食是全球暖化的主因。全球以素食为主将能拯救地球。一个食素的人可以降低18％碳排，每年可减排1.5吨二氧化碳！肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。素食能够有效地降低血压、胆固醇，预防中风。还能改善动脉硬化、降低50％的心脏病和80％的心脏病手术风险。素食者只需要肉食者50％的白血球，就具有相同的免疫功能，平均增加寿命15年。   

　　悄然兴起的素食时尚，是随着人们追求健康的需求而逐步时兴的，是生活物极必反的自然现象，并非政府的行政命令，媒体的炒作。其中的科学性，已成为全人类认同的共识。所以，素食的时尚、光盘行动的提倡、金牌公民的激励，将把人们的生活，逐步引入正确的生活轨道！