自带酒水收服务费？

畅游天下

　　“小二，切二斤熟牛肉，要快，我还要赶路呢。酒不要，我自己带了。”你能想象这样的水浒英雄和江湖侠士在酒馆吃喝的情景吗？

　　“小二，拿四个杯子，再上壶热水，茶叶我们自己拿了。”遇到这样的客官，当了多年茶博士的你也一定惊呆了吧。

    　“老板，这边不用招呼了，我们就是借个桌子用，饭菜我们都自己带着呢。”饭馆如果遇到的都是这样的客人，估计过不了多久就会关门大吉吧。

　

　　然而类似的场景，却在现代社会同期上演。近日北京市工商局发布了《餐饮行业6种不公平格式条款》，各类媒体推波助澜，餐饮行业一时之间成了众矢之的。“禁止自带酒水”真的是霸王条款吗？

　　进店前是你的选择，进店后你已经选择。餐饮是个充分竞争的行业，路边的“苍蝇馆”OR五星级大酒店，你完全可以根据自己的消费水平选择。但一旦进入一家饭店后，你就不能因为这里菜价贵，就自带着“小鸡蘑菇”来加工。觉得酒水贵就自带酒水，觉得茶水贵就自带茶叶，觉得住宿贵当然也就可以自带枕头被褥，那酒店茶馆就完全成了公共场所。消费者有自己的权利和自由，但滥用选择权就伤害了商家的权益。

　　我们习惯一切向欧美看，但自带酒水的问题能否也向国际看齐呢？在欧洲，“谢绝自带酒水”是最常见做法，允许自带的商家则会收取“开瓶费”。欧洲消费者也没有自带酒水的习惯，认为这样做对酒楼很不尊重。在美国，白酒是被严格控制的，所以在提供白酒的饭店，消费往往比较高。而美国的餐馆、剧院等场所，通常都会标明“谢绝自带饮料”。香港餐饮界有个不成文的规矩，不允许客人自带酒水，依据的是国际饭店业的惯例。

　　对你的“公平”，就是对他人的不公平。有些消费者以为自带酒水是个人的选择，只有这样才公平，却没想到对他们的“公平”，就是对不带酒水客人的不公平。自带酒水远不是打开就喝那么简单，特别是在高星级酒店，自带酒水增加了很多隐性消费：增加了服务员开瓶斟酒的服务，大大延长了用餐时间（期间增加水电气等费用），在食品安全堪忧的今天，酒店还要为喝酒的你承担安全连带责任。上面这些大大增加了酒店的运营成本，而把这些费用分摊给未喝酒的顾客，显然是不公平的。

　　酒店、酒楼……自古就是卖酒的地方。带了自家的酒，跑到别人的酒店、酒楼里来喝，别人要收你一点喝酒的钱，你怎么能说人家“霸王条款”？盖楼要钱，租房要钱，装修要钱，雇人要钱……凭什么坐别人的地方喝你的酒，却不想付一点别人为你提供服务的钱？我们会发现，越是高档的酒店，禁止自带酒水的越多，因为它们的设施和服务成本，也远远高出普通饭店很多。

　　摆了以上这么多，相信不管你是景阳冈下的武松，还是潘家酒楼上的鲁智深，既然有酒到杯干的豪侠和义气，也一定有理解酒店禁止自带酒水的智慧和气度。