油豆角炖肉

黑蝴蝶

   做好的油豆角炖肉只留不多的汤汁，汤汁已成了浓浓的带着肉的光泽的琥珀色，翠绿的油豆角也被蒙上了一层，看起来油汪汪的特别有食欲！

   主料：梅头肉300克 油豆角600克

   调料：食盐1.5茶匙 酱油1汤匙 姜3片 八角1个 料酒1汤匙 十三香1茶匙 小葱2根 植物油1汤匙 水适量

   油豆角炖肉的做法 1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，小葱切段，姜切片 2.锅烧热放入少许植物油，放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色 3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒，烹出香味 4.倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂 5.放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀 6.盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了，拌上大米饭一吃简直是无比的好吃