辣椒炒猪肝

姚明明

主料猪肝 (300克)青椒 (1个)红椒 (1个)洋葱 (适量)大蒜 (1瓣)香葱 (1根)生姜 (适量)调料盐 (适量)黄酒 (适量)生抽 (2小勺)老抽 (1小勺)白糖 (2小勺)玉米淀粉 (适量)香油 (几滴)厨具平底锅 　　 1 准备材料集合图。 　　 2 青椒、红椒、洋葱切小块。大蒜切片，生姜切丝，香葱切碎。 3 猪肝切薄片，冲洗干净，洗去血水，沥干水分。 　　 4 煮锅中水烧开，加入适量黄酒和姜丝，转小火，保持锅中水微开，下入猪肝，烫熟、 　　 5 捞出备用。 　　 6 除香油以外的所有调料加适量水调成碗汁。 　　 7 锅烧热，加入色拉油，油热加入姜丝和大蒜爆出香味。 　　 8 加入洋葱、青、红椒翻炒均匀至断生。 　　 9 加入猪肝翻炒均匀。 10 加入调好的碗汁，汤汁粘稠，加几滴香油，即成。 　　 11 出锅撒葱花。

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